ΝΕΑ ΕΙΔΗΣΕΙΣ (Τρανσγλουταμινάση: Η άκρως επικίνδυνη ουσία που περιέχουν ακριβά φιλέτα κρέατος)

Τρανσγλουταμινάση: Η άκρως επικίνδυνη ουσία που περιέχουν ακριβά φιλέτα κρέατος

Πρόκειται για την τρανσγλουταμινάση, ένα ένζυμο που στους τεχνολόγους τροφίμων είναι γνωστή σαν «κόλλα κρέατος», παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων και χρησιμοποιείται για τη συγκόλληση περίσσιων κομματιών κρέατος …